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皮蛋干贝虾仁粥的做法

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皮蛋干贝虾仁粥

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离家来京已14年，还是无法忘记家乡的味道，无法忘记不善料理的爸爸最拿手的这碗粥。小时候，只要妈妈不在家，需要爸爸下厨房，他总是做皮蛋粥给我吃，虽然比不上妈妈的好手艺，但我知道他已经尽力了，这是他能做出的最大极限的美味。现在想起爸爸就会怀念他的皮蛋粥，里面加了不同的配料，可以是瘦肉也可以是鱼片。有了焖烧罐，想吃这碗粥也就不那么困难了，只需头天晚上焖上，早上起来就能吃到热热呼呼，软糯糯的皮蛋干贝虾仁粥，人生得此夫复何求？

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切墩(初级)

皮蛋 1个

、

香菜少量

、

盐适量

、

米 1小把

、

干贝 5个

、

虾仁 1小把

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先将干贝和虾仁放焖烧罐中，加热水泡发半小时。
步骤2/4
将米和虾仁干贝，加皮蛋块儿放小锅中加水烧开，煮五分钟，撒少量盐。
步骤3/4
将煮过的米和虾仁干贝皮蛋倒入预热好的焖烧罐中，盖好盖子。
最后一步点击查看大图
第二天早上将粥倒出来，撒上香菜末即可食用。

小贴士

米一定是一小把，千万不要贪多，否则就会变成干饭。焖烧罐一定要预热，如果喜欢吃软烂的粥，还可以把米用擀面杖擀碎再煮。干贝和虾仁可以换成瘦肉和鱼片，不过肯定不如干贝和虾仁省事。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-30

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