番茄牛腱

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减脂增肌期间可不能亏了嘴，每天吃健身房营养餐，无油无糖，周末犒劳下自己，自己亲手做了番茄牛腱，汤很开胃，就喜欢这种简单好吃的菜品，无需太多调味料，也能够做出美味，快来试试吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛腱 600g

、

西红柿 3个

、

葱姜蒜适量

、

料酒适量

、

八角 2粒

、

胡萝卜（可换土豆或者都不加） 1个

、

橄榄油少许

、

食盐一勺

、

洋葱三分之一个

、

米醋或白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
牛腱子肉洗净切大块，一定不能切小了，炖煮过程中会缩水变小。
步骤2/20 点击查看大图
洋葱，胡萝卜（或土豆）姜蒜洗干净，切好备用。
步骤3/20 点击查看大图
煮一锅开水，三个西红柿用刀划开十字口丢进开水关火里浸泡，直到西红柿皮轻易的能用手撕下来，这个过程中我们来给牛腱子焯水。
步骤4/20 点击查看大图
烧一锅开水，放入牛腱子肉和几片生姜，这样做可以去腥，同时撇去浮沫。
步骤5/20 点击查看大图
大概两分钟，肉里面看不见血水了，捞起来备用，煮肉的汤不要倒掉了。
步骤6/20 点击查看大图
锅子烧热，加入少许鲁花橄榄油，我是减脂期，所以放得非常少。
步骤7/20 点击查看大图
油烧热以后放入姜片，蒜，八角炒香。
步骤8/20 点击查看大图
开水泡过的西红柿，皮很容易就撕下来了。
步骤9/20 点击查看大图
取两个西红柿切块下锅，留一个西红柿备用。
步骤10/20 点击查看大图
西红柿炒到出水了，加入切好的洋葱炒一会。
步骤11/20 点击查看大图
牛腱子入锅翻炒，加入一勺盐。
步骤12/20 点击查看大图
加入一瓶盖量的料酒继续翻炒入味。
步骤13/20 点击查看大图
刚刚焯牛腱的汤倒入锅里，大火煮开。
步骤14/20 点击查看大图
开锅以后加几滴米醋，或者白醋也可以，这样牛腱肉会更加容易软烂。
步骤15/20 点击查看大图
盖上盖子转中小火炖30至40分钟，我懒得换锅，如果赶时间，有压力锅可以转锅压20分钟。
步骤16/20 点击查看大图
我炖了40分钟，肉已经熟了，加入切好的胡萝卜块。
步骤17/20 点击查看大图
剩下的一个西红柿切块也加入。
步骤18/20 点击查看大图
再盖上盖子炖10分钟。
步骤19/20 点击查看大图
出锅，完成。
最后一步点击查看大图
最爱牛腱子肉，低脂肪，高蛋白，不会胖，肉酥烂，汤开胃。另外胡萝卜和肉一起炖煮食用能更好的吸收胡萝卜素。

步骤4/20

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小贴士

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发布于 2016-11-28

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