黑森林裸蛋糕

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圣诞预热啦!每到圣诞季节,红得发紫的大粒车厘子总让人欲罢不能.来一道当季的甜品,阵仗超大,可以做生日蛋糕,可以做圣诞节蛋糕的超美鲜樱桃黑森林裸蛋糕.黑白红相间的颜色,视觉冲击力超强.难得的是这款蛋糕制作起来超级简单,新手在家也可以get!蛋糕片可以先烤, 提前一天或者两天都可以,密封保存即可.当天再打发淡奶油进行组装.因为简单,外形又相当美好,味道也很美味,所以很受欢迎.

食材清单加入采购清单

黄油 150克

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低筋面粉 150克

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可可粉 30克

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泡打粉 1茶匙

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细砂糖 100克

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鸡蛋 3个

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牛奶 45克

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香草精少许

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巧克力屑若干

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鲜奶油 350克

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智利车厘子 30颗

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砂糖 30克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
配料: 6寸蛋糕配方：黄油150克，低筋面粉150克，可可粉30克,泡打粉1小勺，细砂糖100克，鸡蛋150克，牛奶45克，香草精少许表面装饰：鲜奶油350克,砂糖30克，智利车厘子30颗，巧克力屑若干1.准备好所有材料
步骤2/23 点击查看大图
黄油室温软化至可轻松捅入一指，加入细砂糖，用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅
步骤3/23 点击查看大图
在黄油糊中分三次加入鸡蛋，并搅打均匀
步骤4/23 点击查看大图
每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次的鸡蛋，搅打后的黄油糊是蓬松不流动的状态
步骤5/23 点击查看大图
将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里
步骤6/23 点击查看大图
用橡皮刮刀拌匀成面糊
步骤7/23 点击查看大图
加入牛奶和香草精
步骤8/23 点击查看大图
拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可
步骤9/23 点击查看大图
将面糊平分成三份，在6寸圆形模具下部包上一层锡纸,倒入面糊，刮平，这样烤完直接提出来,不用反反复复刷模具
步骤10/23 点击查看大图
175度烘烤8分钟，用牙签插入蛋糕中，拔出后没有残留，即代表烤好了，此步骤共做三次
步骤11/23 点击查看大图
烤好的三片蛋糕片晾凉备用
步骤12/23 点击查看大图
取鲜奶油350克，加砂糖30克，用打蛋器打发至硬挺可见花纹状态
步骤13/23 点击查看大图
蛋糕片晾凉后，取一片蛋糕片，刷上酒糖液，酒糖液做法：20克水加上10克砂糖，加热充分溶化搅拌均匀，晾凉后加入少许朗姆酒即可
步骤14/23 点击查看大图
随后在蛋糕片上抹上厚厚的一层打发好的奶油，尤其是四周要抹厚一些，盖上蛋糕片会挤出来的状态是最好的
步骤15/23
取20颗左右樱桃从中间切开去核
步骤16/23 点击查看大图
将切好的樱桃铺到抹好的奶油上
步骤17/23 点击查看大图
在樱桃上再抹满奶油
步骤18/23 点击查看大图
加上一片蛋糕轻轻的压一下让酱挤出来一点
步骤19/23 点击查看大图
重复之前的步骤，把3片蛋糕都放好
步骤20/23 点击查看大图
淡奶油装带裱花嘴的裱花袋，在蛋糕表面四周挤上奶油花，中央留空不挤
步骤21/23 点击查看大图
刮一点巧克力屑，巧克力屑做法：用勺子在黑巧克力砖上一刮就可以了
步骤22/23 点击查看大图
最后装饰上整颗的樱桃，将巧克力屑洒在中央，最后筛上少量糖粉就完成了
最后一步点击查看大图
黑白红三色非常漂亮,圣诞节露一手必备!