练奶中种土司面包
用中种做出的吐司,虽说时间长,但经过多次发酵后,水分充分吸收,口感特别柔软,拉丝效果非常不错。
26克
15克
112克
634
千卡
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步骤1/9
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将中种所有材料混合,用筷子搅匀成絮状,用手将其揉成团(不用揉光滑出膜,只要不见干粉就ok了。
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步骤2/9
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装入容器盖上保鲜膜,我是装在乐扣盒子里的,密封放冰箱冷藏18小时左右,具体时间视发酵情况而定,发至两倍多大,表面能见到气泡,拉开面可见很多蜂窝即可。
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步骤3/9
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称好主面团材料,將发酵好的中种面团揪成小块,将其与主面团材料(除黄油外)混合,放面包机揉20分钟,加入黄油继续揉至完全扩展(出手套膜)为止,我是手揉40分钟出手套膜)。
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发布于 2016-04-22
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