家常小炒牛肉的做法

点击查看大图

家常小炒牛肉

浏览 9821 · 收藏 38

在某生鲜买了一大块牛腱子，本来想留着慢慢吃新鲜的炒牛肉，但是由于我想把那个大冰块给化开来，于是最后就炒了一盘，剩下的两大块整的牛腱子拿去卤了。写这个菜谱的原因是真的很好吃，超级好吃，牛腱子肉的嚼劲十足，肉味Q弹，非常下饭，是家常菜桌上的首选！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛腱子肉 200g

、

长尖椒（不能吃辣的换成洋葱半个） 4个

、

芹菜适量

、

香干 2片

、

姜片 3片

、

大蒜碎适量

、

料酒 3勺

、

陈醋 1勺

、

六月鲜酱油 3勺

、

盐适量

、

油适量

、

糖一勺

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备材料：牛肉切丝备用，香干切片，芹菜切段备用，长尖椒切成小圆圈（如图），姜蒜备用
步骤2/7 点击查看大图
锅中入油，一半的尖椒，大蒜，葱，花椒随后加入（不用等油热，一起烧热就可以了），炒香后倒入牛肉
步骤3/7 点击查看大图
翻炒几下后加入料酒（家里料酒用完了我加的红酒，其实白酒也可以，主要目的是去腥），酱油，醋后继续翻炒至发白
步骤4/7 点击查看大图
这时候牛肉会出水，可以等一会儿收汁（由于是冷冻肉是会有水的，如果没有水分需要不停翻炒哦）
步骤5/7 点击查看大图
到这个程度已经是8分熟的状态了，还有些汁水，此时加入另一半尖椒，翻炒一分钟
步骤6/7 点击查看大图
加入其他食材，芹菜和香干，后翻炒大概2分钟加入少许食盐和糖（由于之前放了酱油，所以这里盐要少一些，不然会太咸，把握不好的可以尝一下哦），再翻炒2分钟就可以出锅了哦
最后一步点击查看大图
美味出锅

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

我们喜欢吃辣，但是这个辣椒本身我是觉得不够味的，所以还加了少许辣椒粉，不能吃辣的可以把辣椒换成半个洋葱哦，切丝就可以啦。糖的提味效果更好，建议放一点点。最后出锅的时候如果太干可以加一点点水再翻炒一会儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-28

换个做法

小炒牛肉的其他做法

小炒牛肉的相关分类

家常味快手菜荤菜热菜桂花蒸螃蟹更多

小炒牛肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许