雪菜黄鱼汤
老公菜场买了些小黄鱼回来,看着挺多,于是我一半清蒸,一半烧了雪菜黄鱼汤,两个菜各有千秋,总之一个字:鲜!小黄鱼烧汤肉质鲜嫩,加上能提鲜的雪菜,这汤:赞!不用味精鲜得眉毛都要掉了……
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步骤1/5
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小黄鱼清洗干净,用厨房用纸擦干表面水分,雪菜洗净切碎(主要用雪菜下半段,叶子不用或少许)
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步骤2/5
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起油锅,下姜丝,小黄鱼两面略煎一下,鱼煎好后盛起,留少许油雪菜煸香盛起备用
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步骤3/5
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煎好的小黄鱼再次倒入锅中,放少许料酒,放入适量清水,煮开
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步骤4/5
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第一次煮开后放入雪菜,再次煮开后转微火煮10分钟即可。尝味,盐看情况而定
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最后一步
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成品
注意:腌制雪菜本来带咸味,避免太咸。煮好后应先试一下咸淡,再决定盐量的多少
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-26
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