蜂蜜无牛奶蛋糕
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没牛奶了,但又想用新的大烤箱。
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把6个鸡蛋,蛋清蛋白分离,蛋白用打蛋器打发,分三次加22g白糖,第一次是出现鱼眼泡时,第二次是变细腻时,第三次是出现明显纹路时,打成直立的小尖不倒就成功了,不要打过头,打好放到冰箱冷藏。2.蛋黄加入40g油拌匀,加23g糖拌匀,40g蜂蜜+40g水拌匀后一点点倒入蛋黄糊里面,筛入110g低粉拌匀。3.烤箱140度预热10分之内,然后先取三分之一蛋黄放入蛋白,翻拌均匀,再全部倒回蛋白糊翻拌均匀。磕几下出大气泡。4.放入烤箱140度35分钟。取出立刻倒扣。
小贴士
1.硅胶铲子挺好用的,基本都是翻拌。2.我用的是柴鸡蛋,太黄了……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-26
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