蜂蜜无牛奶蛋糕的做法

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蜂蜜无牛奶蛋糕

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没牛奶了，但又想用新的大烤箱。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

细砂糖蛋白 22g

、

细砂糖蛋黄 23g

、

低筋面粉 110g

、

蜂蜜 40g

、

色拉油 40g

、

水 40g

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
把6个鸡蛋，蛋清蛋白分离，蛋白用打蛋器打发，分三次加22g白糖，第一次是出现鱼眼泡时，第二次是变细腻时，第三次是出现明显纹路时，打成直立的小尖不倒就成功了，不要打过头，打好放到冰箱冷藏。2.蛋黄加入40g油拌匀，加23g糖拌匀，40g蜂蜜+40g水拌匀后一点点倒入蛋黄糊里面，筛入110g低粉拌匀。3.烤箱140度预热10分之内，然后先取三分之一蛋黄放入蛋白，翻拌均匀，再全部倒回蛋白糊翻拌均匀。磕几下出大气泡。4.放入烤箱140度35分钟。取出立刻倒扣。

小贴士

1.硅胶铲子挺好用的，基本都是翻拌。2.我用的是柴鸡蛋，太黄了……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-26

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