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四季豆焖面的做法

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四季豆焖面

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10~30分钟 | 配菜(中级)

四季豆 1斤

、

瘦肉或五花肉半斤

、

手擀面 1斤

、

葱姜蒜适量

、

味事达酱油 5勺

、

盐少许

、

白砂糖一小勺

、

醋适量

、

红辣椒一两根

、

小辣椒随意

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
如果是买五花肉，就切片，但是今天想吃瘦肉，我就剁成肉末了，用酱油，少许盐腌制，放置一旁待用。
步骤2/14 点击查看大图
四季豆两个角可以撕出丝，然后掰成自己喜欢的长度就可以，注意，用掰，千万别用刀切。
步骤3/14 点击查看大图
葱姜蒜改好刀待用，红椒随意改。
步骤4/14 点击查看大图
用酱油一丢丢，陈醋一丢丢，白糖一丢丢，芝麻油一丢丢调制好的秘制酱料，待用～
步骤5/14 点击查看大图
掰好洗好的四季豆焯一次水，毕竟四季豆不熟有毒。
步骤6/14 点击查看大图
这步主要是让面会韧跟柔一点，凉水上锅，上汽蒸3到4分钟。
步骤7/14 点击查看大图
热锅，凉油，葱姜蒜、小辣椒入锅炒出香味。
步骤8/14 点击查看大图
将腌制好的肉末下锅炒至变色。
步骤9/14 点击查看大图
把改好刀的红椒入锅，紧接着老抽上色。（但本人不喜老抽，所以这里还是用味事达酱油）
步骤10/14 点击查看大图
上色后加入焯过水的四季豆，炒至四季豆变深绿色。
步骤11/14 点击查看大图
加水没过四季豆。
步骤12/14 点击查看大图
水开后，把刚蒸过的面平铺在上边，盖上盖子，小火焖5到6分钟。
步骤13/14 点击查看大图
开盖，加入调制好的秘制酱料，捞匀～装盘。
最后一步点击查看大图
开吃，自己赏了自己一个煎蛋～

小贴士

自己懒得做手擀面的话，市场都有卖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-26

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