纯素清汤饸饹
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我是一个素食者,很喜欢家乡的清汤饸饹,但是外面卖的大都是肉汤,经过多次尝试,终于做出了理想的味道,分享给喜欢素食、喜欢面食的朋友。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
面(普通面粉就可以)
适量
、
豆角
少量
、
土豆
1个
、
红萝卜
1个
、
豆芽
少量
、
木耳
少量
、
粉条
少量
、
香菇
少量
、
干辣椒
少量
、
盐、味精
少许
、
孜然粉、胡椒粉、花椒粉
少许
、
生抽、醋
少许
、
香菜
少许
、
芝麻,花生
少许
、
豆腐
少量
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
和面:适量面和水和匀,和面的水最好用温水,这样面不容易断,面和的要硬,和至光滑,放着备用。
-
步骤2/6
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做菜:土豆、红萝卜、豆角、木耳(提前泡发好)切丝,尽量细点;用热水将以上材料和豆芽、粉条焯熟,放到一个大容器内;起锅热油炸豆腐,炸好的豆腐切条放到刚才的容器内,放盐、孜然粉、花椒粉、味精、生抽调味。
-
步骤3/6
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做汤:香菇切片,锅里热油放入香菇,干辣椒、姜片炒香,锅里加适量的水,水烧开后放盐、味精、胡椒粉、生抽、香油调味。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-11-25
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