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栗子酱的做法

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栗子酱

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蒙布朗蛋糕所需，我就做了栗子酱

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1小时以上 | 配菜(中级)

净板栗 500g

、

冰糖 30g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将栗子（没称重）洗净放入锅中煮8分钟，开锅算起；
步骤2/9 点击查看大图
然后将栗子捞出放入加了冰块的水中，浸泡约10分钟；
步骤3/9 点击查看大图
将栗子的顶部切开；
步骤4/9 点击查看大图
剥栗子皮（浸泡后很好剥的）；
步骤5/9 点击查看大图
再次放入锅中加水，加冰糖煮25分钟；
步骤6/9 点击查看大图
捞出栗子晾凉装入保鲜袋，打碎；
步骤7/9 点击查看大图
放入料理机加上刚煮过栗子的水，将栗子打的很细腻，无颗粒状；
步骤8/9 点击查看大图
倒入不粘锅，炒直粘稠，装瓶（瓶子事先蒸好备用）
最后一步点击查看大图
装瓶倒扣，晾凉放冰箱冷藏。再做蒙布朗蛋糕就方便多了。

小贴士

煮剥皮后栗子的水留着别倒，第7步里要用哦！瓶子必须洗净蒸好备用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-25

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