胡萝卜羊肉煲#肉肉厨

浏览 10.0万 · 收藏 436

大家好，我是肉肉厨！今天介绍给大家的是冬天必吃暖身进补食品--萝卜羊肉煲。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。萝卜也是非常适合冬天食用。羊肉配上萝卜，简直就是绝配。希望大家喜欢！！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

羊排 500克

、

胡萝卜 1个

、

葱 3根

、

姜 1块

、

八角 2个

、

干辣椒 8个

、

桂皮 2块

、

花椒 20粒

、

肉桂 1个

、

草果 1个

、

白糖 5克

、

生抽 20克

、

老抽 10克

、

白胡椒粉 5克

、

白酒 10克

、

料酒 20克

、

盐 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材介绍：羊排/（羊腿肉）500克，胡萝卜1个，葱3根，姜1块，八角2个，干辣椒8个，桂皮2块，花椒20粒，肉桂1个，白糖5克，生抽20克，老抽10克，白胡椒粉5克，白酒10克，料酒20克，盐10克，草果1个。
步骤2/14 点击查看大图
处理食材：姜切片，葱白切段，葱叶切葱花备用。
步骤3/14 点击查看大图
处理食材：胡萝卜滚刀切块备用。
步骤4/14 点击查看大图
烧一锅水放入料酒，羊肉(冷水下锅)，葱白，姜片（去除血水和羊肉的膻味）。
步骤5/14 点击查看大图
煮开至出泡沫，再把羊肉捞出来用温水清洗干净。
步骤6/14 点击查看大图
羊肉沥干水后备用。
步骤7/14 点击查看大图
起干净锅热油，加入姜片炒香
步骤8/14 点击查看大图
放入八角，草果，肉蔻，桂皮，干辣椒，花椒爆香。
步骤9/14 点击查看大图
放入胡萝卜翻炒均匀。
步骤10/14 点击查看大图
倒入羊肉，炒至微焦后放入生抽，老抽，白酒，爆炒出香味。
步骤11/14 点击查看大图
加入热水，大火煮30分钟后收小火。
步骤12/14 点击查看大图
然后加入葱白，白糖搅拌均匀。
步骤13/14 点击查看大图
盖上锅盖小火焖90分钟左右。煮至羊肉软烂即可出锅（若水还是很多，可以开大火收汁至粘稠即可。）。出锅前加入盐，胡椒粉调味。
最后一步点击查看大图
撒上葱花，出锅啦~~，经过焖煮的羊肉，又嫩又香，配合着其他香料的香味，真是完美！！您也试试做吧！！