煎藕夹的做法

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煎藕夹

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只需要少量肉末就可以的一道菜，用来哄骗不爱吃蔬菜的肉食动物。蘸番茄小朋友最爱，大人蘸日本的柚子醋更佳。尽可能不要在藕夹外面裹什么面粉之类的油炸或是煎，干干净净的就足够美味了，而且也不易吸油。另外，煎藕夹比炸的藕夹清淡多了，多吃几个也没有罪恶感。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

莲藕 1节

、

猪肉肉末 250g左右

、

黄酒 1大匙

、

生姜少许

、

生抽 1大匙

、

白胡椒粉少许

、

盐少许

、

糖 1小匙

、

山茶油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肉末放在钢盆中，加入黄酒、盐、生抽、糖、白胡椒粉，生姜磨成泥再加入，用筷子搅拌至肉末略出浆状态即可。
步骤2/8 点击查看大图
藕切去两头的节，削去外皮，清洗干净。
步骤3/8 点击查看大图
一片藕夹需要连在一起的两片藕，两片中间不能切断。（第一刀不切到底，第二刀切到底。）
步骤4/8 点击查看大图
取适量调好的肉末，放入藕片中，将藕片往内压一下。
步骤5/8 点击查看大图
因为藕片是连刀片，可能底部没有夹到肉，可以取少许肉末填补一下藕的空洞。将所有的藕片都夹上肉末。
步骤6/8 点击查看大图
电磁炉用'煎烙'模式，火力800,锅烧热了后再倒入油，将藕夹放在锅中煎。
步骤7/8 点击查看大图
待藕夹接触锅子的那一面煎至金黄色，翻面，继续煎。
最后一步点击查看大图
藕夹两面全部煎至金黄就可以装盘熄火了。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1､怕煎藕夹的时候油星乱爆的妹子，调馅的时候不要调得太湿。 2､我用的是美的电磁炉，请亲们根据自家的电磁炉模式适当调整做法。 3､切藕片的时候尽可能将藕平整的一面朝下放，切的时候藕就不容易摇摇晃晃，可以避免切伤了手。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-24

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