红烧鳝鱼段
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1、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。 2、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。 3、鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
干辣椒节
一把
、
花椒
一小捏
、
白糖
一点
、
姜
两小块
、
蒜
十颗
、
黄鳝鱼
2000g
、
甜面酱
1勺
、
蚝油
3/4勺
、
红烧酱油/老抽
少许
、
生抽
少许
、
红萝卜
50g
、
洋葱
100g
、
蒜苗
2根
、
料酒
2勺
、
白胡椒粉
少许
、
鸡精
少许
烹饪步骤
-
步骤1/9
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黄鳝一定要买活的、红烧要挑选粗的,冬天市场大的黄鳝一条在500-700g,夏天单条可以达到2000g。现场让师傅宰杀、因为黄鳝太滑,家庭一般不宜处理。回来多洗几次、血水洗的差不多了、来两勺料酒腌一会待用。
-
步骤2/9
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腌黄鳝的同时,准备葱姜蒜、葱大段,姜切片,蒜大瓣
-
步骤3/9
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红萝卜,洋葱切片,蒜苗切段。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2016-11-24
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