红烧鳝鱼
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家里老大最心心念的鳝鱼。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
鳝鱼
500g
、
红椒
1个
、
茶油、盐、老抽
适量
、
生姜、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、老干妈、红葱酱
适量
、
水芹
100g
、
黄瓜或莴笋
200g
、
紫苏
50g
、
纯生啤酒
150ml
烹饪步骤
-
步骤1/7
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下茶油加热至七成热,放2克食盐。
-
步骤2/7
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煎炒鳝段至表面起虎皮或泡,有炸响,此步可适当延长时间,让鳝段至八九成熟。
-
步骤3/7
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下姜蒜,老干妈,红葱酱,豆瓣酱,少于梅干菜末,炒出香气。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-06-06
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