简裱双层芝士蛋糕
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这是2个6寸芝士蛋糕的量,私厨喜用的方子:鸡蛋7只,芝士267克,淡奶油267克,细砂糖125克,低筋粉45克,玉米淀粉36克,黄油68克。若做8寸芝士蛋糕,配方如下:鸡蛋4只,芝士150克,淡奶油150克,细砂糖70克,低筋粉25克,玉米淀粉20克,黄油38克。 烘焙:水浴法,东菱DL-K38E烤箱,最底层,上火150度,下火130度,烤60分钟左右。其他烤箱放入中下层,上下火150度烤60分钟。 模具:6寸不粘猴脸固底蛋糕模,6角型芝士蛋糕模具,4寸椭圆芝士蛋糕模具各一个
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
鸡蛋
7只
、
芝士
267克
、
玉米淀粉
36克
、
黄油
68克
、
细砂糖
125克
、
低筋粉
45克
、
可可粉
适量
、
打发的淡奶油
250克
、
杂锦饼干
适量
烹饪步骤
-
步骤1/12
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芝士隔水软化后低速搅打开来。
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步骤2/12
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加入淡奶油,搅打融合。(我比较懒,一次性加入,建议还是分开3次加入比较好)。
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步骤3/12
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加入蛋黄,搅打融合。(我比较懒,一次性加入,建议还是分开3次加入比较好)。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2016-11-23
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