双椒蒜茸粉丝蒸青口
我做完这道菜拍照的时候,有朋友善意的提醒我,哎,粉丝乱了,拿筷子整理一下吧。我接过筷子,把准备摆盘的装饰都拿好,突然觉得食物本身呈现的状态也不一定去打扰,于是摆盘摆到一半,就停下了。诚然,摆盘整齐自然会给人增添食欲,烹饪本身倒也讲究个色香味,然而家常便饭应该多一分随意,味道还好,朋友家人永远是你的忠实的食客。我还记得《深夜食堂》第四季有一集讲述了一个命运可悲的姑妈,永远溺爱着她的侄子,纵然最终后辈挥霍无度导致犯罪入狱,故事里女主角一句“你不能体会为别人辛苦生活的快乐”让我思索良久。故事是极端了一点,然而非极端的故事却每天都在身边发生着。当你端着一盘美味佳肴走进身边亲人朋友的心里的时候,他们真的在意盘子里装的是什么珍奇食材?还是摆盘如艺术品般精致?一人一个人,用什么筷子叉子,青口贝一手一舌足矣。
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步骤1/7
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我用的是半壳冷冻青口,也可以用新鲜青口。青口清洗干净,壳里外小刷子刷洗干净。
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步骤2/7
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肉里面有一些组织内脏,扯掉清理干净。
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步骤3/7
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青红椒切碎成丁备用。
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步骤4/7
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粉丝用热水泡开备用。
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步骤5/7
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贝肉上放粉丝,粉丝顶一些青红椒碎。
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步骤6/7
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大火蒸10分钟左右。
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最后一步
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大蒜去皮切成蒜末,锅中放油煎炒至金黄,蒜末放在蒸好的青口贝肉上,撒一些新鲜的青红椒碎,每个青口上倒一些蒸鱼豉油,即可上桌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-23
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