一丢丢油也能煎出香脆馒头片的做法

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一丢丢油也能煎出香脆馒头片

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第一次煎馒头片，不酥脆。第二次，是酥脆了，但油太多。经过研究，于是有了这个菜谱

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50克
47克
146克

1217
千卡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

馒头 3个

、

菜籽油 30g

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
馒头切成均匀的薄片。我买的是那种方形的馒头，一个大约50g，比圆形馒头好切。
步骤2/11 点击查看大图
两个鸡蛋打散
步骤3/11 点击查看大图
菜籽油如图，大约30g。其他什么油都行，不过就是菜籽油更香噢。
步骤4/11 点击查看大图
刷子抹油，记得用厚底不粘锅噢。厚底！切记，升温保温能力强，其他锅如果放这点儿油，馒头片容易糊。
步骤5/11 点击查看大图
中小火
步骤6/11 点击查看大图
放入馒头片，刷蛋液。要均匀
步骤7/11 点击查看大图
翻面。这一面再刷蛋液
步骤8/11 点击查看大图
再翻面。晃晃锅子，我拍的好动感，一手晃，一手拍……使馒头片受热均匀
步骤9/11 点击查看大图
再翻面。看看，锅里基本没油，馒头也焦香酥脆。
步骤10/11 点击查看大图
煎到双面金黄，起锅。金黄色是靠蛋液和火候，不是靠吸油噢。
最后一步点击查看大图
酥脆的不得了。蛋香浓郁。

步骤4/11

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小贴士

厚底锅，记得用。用菜籽油更香，而且颜色更好看。一定用中小火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-22

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