打卤面
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这是我老爸最爱吃的面。做法可能和当初学的时候有小出入,估计已经不能算最正宗的老北京传统风味的打卤面了。就当有继承、有创新了。
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
带皮五花肉
250g
、
干黄花
30g
、
干木耳
15g
、
鸡蛋
2个
、
淀粉
适量
、
大葱
适量
、
姜
适量
、
酱油
适量
、
糖
3g
、
黄酒
10ml
、
盐
适量
、
花椒
10g
、
食用油
25ml
、
香油(可放可不放)
5ml
、
黄瓜
1根
、
手擀面
500g
烹饪步骤
-
步骤1/19
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五花肉在加有葱段、姜片2片、花椒5g的水里煮中小火30分钟捞出。
-
步骤2/19
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五花肉切薄片备用。
-
步骤3/19
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黄花和木耳提前泡发,泡发好以后清洗干净。(黄花和木耳的用量应根据自家买的干湿度进行调整,泡发好后的用量差不多一样就好。中餐没有那么绝对。)
步骤4/19
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展开全部19个步骤
发布于 2016-11-21
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