白萝卜丸子的做法

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白萝卜丸子

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古语“冬吃萝卜夏吃姜”，今天周日有空就玩玩萝卜丸子，儿时的味道，很久很久没有吃了。萝卜丸子也是家乡有名的小吃之一，家乡话叫（菜头圆）记得小时侯都是妈妈亲手做给我们吃，后来慢慢长大了，妈妈也少做了，当是在家乡什么时候想吃，在大街小巷依旧能买到。味道好极了！而且刚好前段时间妈妈给我带了家里自磨的番薯粉，很纯正，我也是第一次做，味道跟妈妈做的一样，赞赞的。可以当小吃吃的萝卜丸子，也可以当作菜送到餐桌上，这么美味的吃法你也来试试吧！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

白萝卜 1500克

、

香菇 20克

、

鱿鱼干 20克

、

虾干（大） 10克

、

五花肉 100克

、

蒜苗 50克

、

细盐适量

、

白砂糖一小勺

、

番薯粉 200克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
提前把香菇干，鱿鱼干，虾干用水泡软。
步骤2/13 点击查看大图
把萝卜洗干净去皮，再刨丝。
步骤3/13 点击查看大图
刨丝好之后把萝卜水挤干，越干越好，如果没有挤干，后面就捏不成团了。
步骤4/13 点击查看大图
再把五花肉跟蒜苗洗干净切好，尽量切细一些，也把泡软的香菇，鱿鱼干，虾干切小粒。
步骤5/13 点击查看大图
把五花肉先下锅中小火煸出油。
步骤6/13 点击查看大图
再倒入香菇，鱿鱼干，虾干、加入适量盐，一小勺白砂糖转中火爆香起锅放凉。
步骤7/13 点击查看大图
萝卜丝加入蒜苗搅拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
再加入已经爆香放凉的五花肉，香菇，鱿鱼干，虾干搅拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
最后加入200克番薯粉，搅拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
把搅拌好的萝卜丝团，用手去拿捏小团捏抓成大小一致的小丸子。
步骤11/13 点击查看大图
锅中放入适量的水烧开，把捏好的小丸子放入大火蒸20分钟即可。
步骤12/13 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

1、想轻松去掉萝卜的水分，可以加入适量的盐，用手抓一抓，萝卜水就出来了，当是调味的时候记得不要放那么多盐哦！小心过咸。 2、蒸好的萝卜丸比较清甜，如果想尝一尝它别样的风味，还可以用不粘锅倒入少量油，把萝卜丸煎一煎，味道更香，吃起来更美味。 3、配方中除萝卜跟番薯粉外，其它材料还可以加入自己喜欢的哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-21

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