十寸戚风蛋糕的做法

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十寸戚风蛋糕

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因为很喜欢吃，索性就在家里做了，自己做的吃起来也健康些，今天给大家分享一下我的方法

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 125g

、

纯牛奶或水 125g

、

色拉油或者玉米油 60g

、

鸡蛋 5个

、

白糖（蛋黄） 30g

、

白糖（蛋白） 120g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先准备好材料
步骤2/9 点击查看大图
蛋白和蛋黄分别打入倒无水的盆子中（盆子不要有水以免打不发）
步骤3/9 点击查看大图
将蛋黄放入30g白糖搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
接着加入50g玉米油和125g纯牛奶，筛入125g低筋面粉切拌均匀（炒菜那样切拌）
步骤5/9 点击查看大图
把蛋清分三次加入120g白糖，高速打发直到搅拌不动出现明显纹路为止
步骤6/9 点击查看大图
把打发好蛋白分别加入切拌均匀（这时候可以将烤箱调到上下火预热20分钟）
步骤7/9 点击查看大图
将做好的蛋糕液倒入模具中震出大气泡后放入预热好的烤箱
步骤8/9 点击查看大图
放入烤箱下层，调到135度60分钟。再放倒中上层烤到80度20分钟即可（具体温度根据自家烤箱脾气而定）
最后一步点击查看大图
美味健康的十寸戚风蛋糕做好啦

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

温馨提示：1、记得一定要在无水的盆子里打发蛋清。2、如果你烤出来到蛋糕口感略湿就是你的火候没够，再根据时间把握中上层加到10分钟左右烤到略带金黄色泽感即可。3、我这里没有加柠檬汁、在搅拌蛋糕液时加几滴柠檬汁可以有效的去一些鸡蛋的腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-19

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