韩国泡菜|美食台
浏览 140041 · 收藏 1216
泡菜可说是韩国料理之魂,每年11月,韩国家家户户都会做足一年份的泡菜,一日三餐几乎缺不了它。韩国大叔Ted告诉你,好吃的韩国泡菜,要用到鳀鱼高汤,外加鱼露、虾酱、辣椒粉、糯米粥等配料,耐心等上3个月,才能到最美味的时刻。
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
大白菜
1颗
、
粗胡椒粉
200克
、
海盐
250克
、
大蒜
50克
、
生姜
10克
、
萝卜叶
30克
、
长白萝卜
100克
、
小葱
50克
、
水芹
30克
、
鳀鱼鱼露
30克
、
银鱼鱼露
30克
、
虾酱
10克
、
清水
1000克
、
鳀鱼干
50克
、
干虾
50克
、
干海带
10克
、
糯米粥
200毫升
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
取一整颗大白菜,先将根部的切去,然后竖起来,从根部往下切十字刀,深度切到白菜的二分之一处即可,再将白菜掰成四块;
-
步骤2/8
点击查看大图
白菜要先用盐水浸渍,我们按水和盐10︰1的比例调一个盐水,将白菜整块放入盐水中浸一下,随后拎出,再扒开白菜叶,一层层撒上海盐;
-
步骤3/8
点击查看大图
然后将白菜放回盐水中,压上一块石头,浸泡八个小时左右,注意不时观察白菜的变化,完全柔软坍塌了,就可以捞出来了,泡过久的话会偏咸;
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-11-19
换个做法
自制泡菜的其他做法
自制泡菜的相关分类
自制泡菜的相关推荐
-
不加鱼露虾酱糖稀的辣白菜
15041人看过 -
韩式泡菜
12712人看过 -
#暖冬酱在手,嗨吃部队锅#泡菜
127679人看过 -
韩国泡菜
35129人看过 -
韩国泡菜
1345313人看过 -
懒人泡菜
90592人看过 -
油饼
55235人看过 -
韩国泡菜家庭版
129326人看过 -
辣炒年糕
121272人看过 -
#暖冬酱在手,嗨吃部队锅#韩式泡菜
131924人看过 -
自制韩式泡菜
26440人看过 -
自制韩式泡菜~辣白菜
372500人看过