源自德国的啤酒面包~碱水面包
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碱水面包,也叫啤酒面包,一款地地道道来自欧洲的面包,德国人喝啤酒最爱搭配这款面包。它的特色就是色泽深棕,外形似马蹬,组织紧密,外皮香脆,吃起来别有一番风味。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
金龙鱼高筋面粉
200克
、
金龙鱼低筋面粉
50克
、
奶粉
5克
、
清水
135克
、
无盐黄油
10克
、
干酵母
2.5克
、
盐
4克
、
碱水材料:
、
清水
500克
、
烘焙碱
18克
、
烘焙盐(装饰表面)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/21
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准备食材。
-
步骤2/21
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除黄油,盐,之外,把金龙鱼高筋面粉,金龙鱼低筋面粉和面团的其他材料倒入厨师机,低速揉到面团比较光滑。
-
步骤3/21
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放入提前软化好的黄油,低速揉至黄油被完全吸收,再加入盐,高速揉面,揉到可以拉出粗膜即可。
步骤4/21
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展开全部21个步骤
发布于 2019-10-19
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