番茄龙利鱼汤
第一次给喵小弟做龙利鱼的时候,最主要还真不是考虑它有啥营养什么的,而是因为:龙利鱼没有骨头! 在吃相上来说,喵姐绝对是个“淑女”:小口咬,慢慢吃,不过对食物的要求还蛮高的(也就是,所谓的“挑食”啦!)。而喵小弟,由“辅食时代”开始就展现了男人应有的吃饭的“魄力”:1岁以后吃起东西都是直接上手,嘴里的还没吃完,手里有抓了一块,吃得快、食量也大。 不知道这是“男女有别”还是二胎真的会“比较好养”,反正喵小弟在吃方面从来没给我们带来啥问题,给什么吃什么,毫不挑食。 不过也正是由于他这种颇为“暴力”的饮食习惯,我在给他挑鱼的时候都会特别地小心,避免让他吃到带骨刺的鱼。三文鱼、鳕鱼这种大型鱼类虽然没骨刺,但也不能老是吃,有时还是需要换换口味的,所以我也经常会去海鲜市场找没有骨刺的活鱼。今天介绍的龙利鱼就是喵小弟很喜欢吃的一种鱼。 顺便说一句,超市里卖的冷冻“龙利鱼”几乎都不是真正的龙利鱼,那些其实是越南湄河产的一种淡水鱼,当地称为“巴沙鱼”。要挑选真正的龙利鱼,需要到海鲜市场。今天就先上菜谱,没有龙利鱼的话可以先用其他无骨的鱼代替,有机会我们再聊聊怎么挑龙利鱼。
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步骤1/9
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龙利鱼肉擦干水分,切成约1.5厘米的小块。
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步骤2/9
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龙利鱼放入姜丝、加入一部分植物油,拌匀后腌制15分钟。
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步骤3/9
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用刀在番茄顶上划十字,放入开水中,浸泡5分钟左右。Tips:划十字、放入开水中是为了让番茄容易去皮。去皮后的番茄更便于宝宝咀嚼。
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步骤4/9
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将浸泡好的番茄去皮、去蒂、切成小块,备用。
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步骤5/9
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炒锅倒入油,油热后加入番茄块,翻炒;用锅铲碾压番茄。
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步骤6/9
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炒到番茄出汁后倒入汤锅中,并加入清水、盖上盖子,转中火焖煮6分钟左右。
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步骤7/9
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将腌制好的龙利鱼倒入锅中,继续煮约5分钟左右。
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步骤8/9
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将适量清水倒入生粉中,混合成水淀粉。倒入锅中大火煮开,煮至汤汁稍微粘稠。Tips:给大一点的宝宝也可以适量加点盐调味。
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最后一步
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一碗香喷喷的番茄龙利鱼汤就这样煮好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-19
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