关于我在成都花18块，做了2碗巨多肉老友粉

浏览 191871 · 收藏 6380

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

从南宁回来对当地的老友粉也是念念不忘，恰好我们成都也开了一家。去了觉得味道就是一碗四不像，价格比当地贵一杯，肉还少的可怜，老板居然吐槽说是因为成都物价贵成本高… 不信邪那就自己做做看，就想看下到底成本到底有多“高”。除了猪里脊、猪肝、小葱、大蒜是菜市场买的，其他都是购于某宝广西人卖的。总结：老友粉它真的不贵不贵不贵。参与活动: #打卡中小学生营养餐#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

【主料】

、

广西传统河粉 2包

、

猪里脊 200克

、

猪肝 100克

、

【辅料】

、

南宁辣椒酱 1勺

、

广西黑豆豉 2勺

、

广西酸笋 120克

、

独头大蒜 2颗

、

小葱 3根

、

【碗汁】

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

白糖 2小勺

、

米醋 1勺

、

【腌肉料】

、

食盐 2小勺

、

花雕酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
食材处理如图：小葱切葱花；猪里脊、猪肝切薄片，加腌肉料调料抓匀；黑豆豉1半切细，大蒜切米粒，两者混合；提前兑好碗汁；河粉提前冷水泡10-15分钟。
步骤2/7 点击查看大图
锅内不放油，酸笋炒至微焦黄，捞出备用。
步骤3/7 点击查看大图
热锅冷油，5层热下豆豉大蒜、酸笋炒香。
步骤4/7 点击查看大图
放入腌好的肉类翻炒几下，加辣椒酱和酱汁翻匀。
步骤5/7 点击查看大图
加入高汤或者开水，烧开后放河粉煮40秒。
步骤6/7 点击查看大图
最后撒上葱花。
最后一步点击查看大图
南宁的粉店都是不锈钢盆，我家里没有。就用了两个不锈钢饭盒冒充一下＾_＾