24鲜肉蛋黄酥(鲜肉蛋黄月饼)
浏览 65011 · 收藏 504 · 学做 3
蛋黄酥是我很喜欢的一款苏式点心, 家里的先生也特别爱吃~ 尝试过各种馅料和蛋黄搭配。 最后觉得鲜肉蛋黄和红豆蛋黄是最佳的~~~ 今天就和大家分享一下咸肉蛋黄的做法。 虽不是正宗苏点的做法,但味道确实是棒棒哒~~ 把荤油改成了植物油,但起酥程度来说也毫不逊色~ 从健康角度来说相对更好些~ 材料分4个部分组成: 水油皮,油酥,和馅料。 所有材料能做50g的咸肉蛋黄酥15-16个。 具体且往下看~~~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
水油皮部分:
--
、
普通面粉
200g
、
绵白糖
42g
、
玉米油
57g
、
水
86g
、
油酥部分:
--
、
普通面粉
135
、
玉米油
65g
、
馅料部分:
--
、
猪肉馅
100g
、
蛋黄(切碎)
6个
、
十三香
适量
、
蚝油
适量
、
豉油
适量
、
大葱(分开葱白和葱绿)切碎
一段
、
姜(切末)
两片
、
玉米油
适量
、
表面装饰:
--
、
鸡蛋(只要蛋黄)
2个
、
芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/31
点击查看大图
水油皮部分全部放到一起,揉成团静置.
-
步骤2/31
点击查看大图
油酥部分放到一起,搅拌均匀,密封送入冷藏室。油酥弄好后可以在把水油皮部分揉一次,让油皮面团边的更光滑。
-
步骤3/31
点击查看大图
接下来调馅料: 葱绿部分和咸蛋黄不放,其他的放到一期搅拌均匀,上劲。不要放盐,用豉油和蚝油掌握咸淡,(蛋黄是咸的,所以调味的时候别忽略了蛋黄咸度)。
步骤4/31
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部31个步骤
发布于 2016-11-15
换个做法
咸肉蛋黄酥的其他做法
咸肉蛋黄酥的相关分类
咸肉蛋黄酥的相关推荐
-
自制红豆沙馅
6854779人看过 -
榨菜鲜肉月饼
20254人看过 -
#肉食主义狂欢#日式肥牛饭 ,肉香爆棚,超幸福!
2148007人看过 -
榴莲千层蛋糕——唇齿留香#网红美食我来做#
2313259人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11267997人看过 -
自制红豆沙馅:
4848467人看过 -
酥式月饼(蛋黄酥)
15800人看过 -
苏式鲜肉月饼
2591263人看过 -
蛋黄酥+鲜肉月饼
20989人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#玫瑰豆沙蛋黄月饼
216386人看过 -
4分钟学会自制奥利奥雪媚娘,白白胖胖的让人忍不住就想咬一口~
9582682人看过 -
蛋黄酥
39999人看过