蛋黄酥+鲜肉月饼
浏览 20990 · 收藏 79 · 学做 1
原来朋友私人烘培坊做的蛋黄酥超赞,后来她改行上班去了,只能自己研究做起来。用蛋黄酥的方式,馅料做成鲜肉,一甜一咸正正好!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
油皮用料:
30个
、
王后中粉
300g
、
猪油
90g
、
糖
60g
、
冰水
140g
、
油酥皮:
30个
、
王后中粉
270g
、
猪油
180g
、
咸蛋黄
30个
、
豆沙
900g
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
油皮食材投入主锅,混合:30秒速度3;揉面3分钟,揉面结束后装入保鲜袋,冰箱里冷藏松弛1小时。油酥食材投入主锅50秒-60秒;速度2.5混合后进冰箱冷藏备用。
-
步骤2/7
点击查看大图
咸蛋黄用油浸泡大约2小时后,放入烤盘,喷洒白酒,烤箱170度,烘烤大约10分钟,不要烤干烤裂,放凉后用豆沙包裹好蛋黄备用。
-
步骤3/7
点击查看大图
第一次擀皮,取一个剂子,用手压一下,擀面杖从中间向上推,擀面杖从中间向下推,反面后卷起,收口向下,第二次擀皮,用第一个操作完的开始,依次擀成长条,反面后,卷起来,收口向下,盖保鲜膜备用
步骤4/7
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部7个步骤
发布于 2020-09-06
换个做法
蛋黄酥+鲜肉月饼的相关分类
蛋黄酥+鲜肉月饼的相关推荐
-
蛋黄酥款榨菜月饼
21198人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11268018人看过 -
24鲜肉蛋黄酥(鲜肉蛋黄月饼)
65011人看过 -
红豆沙千层酥 国庆中秋双节伴手礼不只有月饼 没蛋黄的蛋黄酥
2484453人看过 -
蛋黄酥(20/40/80个)月饼
12788人看过 -
#零腹担吃夜宵#减脂餐!低卡美味黑椒西兰花炒鸡丁
195592人看过 -
四种味道的蛋黄酥皮月饼—花好月圆,情谊绵绵
2177913人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80241198人看过 -
蛋黄也酥酥月饼#手作月饼#
15876人看过 -
蛋黄酥〔猪油版详解〕
3438462人看过 -
#零腹担吃夜宵#减脂餐!低卡美味鸡胸肉虾仁沙拉
258701人看过 -
拉丝麻薯蛋黄酥-酥到掉渣,香迷糊了!
52980人看过