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千张蒜苔肉卷 - 迷迭香

浏览 42067 · 收藏 210 · 学做 1

我们常吃著名的帝都家常菜“京酱肉丝”，那么问题来了，除了肉丝，豆腐皮还可以卷什么吃？不要担心，迷迭香帮你开动脑筋，蒜苔肉末是一个不错的选择哦！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

千张（豆腐皮） 1张

、

蒜苔 200克

、

肉末 200克

、

青尖椒 1个

、

木耳 10克

、

葱花 5克

、

香菜 1棵

、

豆瓣酱 2汤匙

、

生抽 2汤匙

、

老抽 2汤匙

、

白砂糖 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
千张、蒜苔、肉末、青尖椒、干木耳、葱花、豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖、香菜等备料
步骤2/13 点击查看大图
蒜苔切段、青椒切丝、干木耳泡发后洗净切丝
步骤3/13 点击查看大图
千张（豆腐皮）热水焯水，除去豆腥味
步骤4/13 点击查看大图
焯过水的千张切成四等份
步骤5/13 点击查看大图
锅中倒油，爆香葱花后，倒入肉末、料酒翻炒至发白，盛出备用
步骤6/13 点击查看大图
锅中再次倒油，倒入豆瓣酱，炒出红油
步骤7/13 点击查看大图
倒入青椒丝、蒜苔段、木耳丝翻炒
步骤8/13 点击查看大图
倒入肉末翻炒
步骤9/13 点击查看大图
倒入生抽、老抽、白砂糖翻炒后，盛出备用
步骤10/13 点击查看大图
将炒好的蒜苔肉末铺在千张上卷起
步骤11/13 点击查看大图
两头折回来后，继续卷
步骤12/13 点击查看大图
用香菜茎捆好，系紧
最后一步点击查看大图
摆盘，千张蒜苔肉卷完成！

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

1. 卷千张卷的时候先卷一圈，把两头折回来再继续卷，这样里面的菜就不会漏出来啦！ 2. 干木耳泡发后要洗净哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-15

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