干腌菜炒洋芋片
干腌菜炒洋芋片是一道百吃不厌的菜，味道香、辣、酸，非常爽口下饭。而且简单易做。
-
步骤1/7
点击查看大图
食材集合
-
步骤2/7
点击查看大图
隆重介绍一下这团干腌菜，这是腾冲、德宏一带的做法，用一种大青菜，在冬季整棵腌制，然后团起来晾干，可以存放多年。过去马帮必带的干菜，烧一锅开水，掰一团干腌菜，在加点小米辣、盐，就是一锅开胃提神汤。现在去腾冲吃大救驾，配汤还是它。
-
步骤3/7
点击查看大图
干腌菜分两半，一半用开水泡一下，另一半掰碎备用。
-
步骤4/7
点击查看大图
洋芋切片，尽量切薄。
-
步骤5/7
点击查看大图
蒜切片，还要适量花椒。
-
步骤6/7
点击查看大图
锅中热油，中温下干辣椒、花椒、掰碎的干腌菜、蒜片，炒香。下洋芋片翻炒，注意不要糊锅。炒至断生，加入开水泡过的干腌菜（连同水）翻炒，起锅前加少量草果粉、少量白糖、适量的盐。有小葱的话，可以加一点葱段。
-
最后一步
点击查看大图
好了。就这么简单，就这么好吃。
干腌菜和辣椒酌情增减，还可以加一点葱段。用水腌菜来炒，又是另一种风味。用加水量的多少来控制洋芋的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-11-15
干腌菜炒洋芋片的其他做法
干腌菜炒洋芋片的相关分类
干腌菜炒洋芋片的相关推荐
-
五彩焖饭
119980人看过 -
小白也能做的下饭菜（皮蛋拌豆腐）
93050人看过 -
老豆米苦瓜
33664人看过 -
香煎鸡翅中
11858人看过 -
#女神野餐记# 酸辣汤
193339人看过 -
红粉佳人（葡萄汁果冻）
16822人看过 -
羊肉萝卜汤
1820003人看过 -
迷你碗仔蒸蛋糕
46128人看过 -
夫妻肺片
86530人看过 -
韭菜鸡蛋馅饼
162539人看过 -
软烂入味的酱骨头
132297人看过 -
金针菇五花肉
330014人看过
