快手皇冠面包的做法

点击查看大图

快手皇冠面包

浏览 37074 · 收藏 355

这款面包之所以叫皇冠面包，是通过简单的塑形营造出了一种皇冠的造型，虽然只是用的普通的圆形模具，但是还是挺有新意的。这款面包的黄油含量高一些，所以吃起来味道会格外的浓郁非常浓香，我在面包里面夹了超大颗的新疆葡萄干，感觉吃起来口感也比较丰富。这个面包是一次发酵的快手面包，因为有点赶时间，所以用了这种一次发酵的配方，出来的成品毫不逊色，非常好吃，放了两天也依然很柔软。以下配方可制作两个8寸圆模的皇冠面包，如果做一个请务必要全部食材减半。我用的模具是学厨的8寸圆模

营养分析查看详情

158克
21克
102克

1590
千卡

这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 600

、

水 300g

、

酵母 6g

、

盐 6g

、

细砂糖 80g

、

蛋液 120g

、

黄油 150g

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好需要的所有材料黄油要提前室温软化，现在这个冬天，最好是放在暖气边上
步骤2/19 点击查看大图
除黄油和葡萄干以外的所有原料放入面包桶中
步骤3/19 点击查看大图
厨师机揉面约15分钟（面包机30分钟）后慢慢的加入室温软化的黄油一定要一点一点的加入，黄油量比较大，不太容易揉均匀
步骤4/19 点击查看大图
揉好的面包应该呈现完全状态也就是出现手套膜
步骤5/19 点击查看大图
面团室温松弛约20分钟
步骤6/19 点击查看大图
用电子秤均匀分布好之后揉圆松弛10分钟备用（一份8寸的皇冠面包分成200g+8个50g）
步骤7/19 点击查看大图
说一下模具，圆模8寸中间的那个是4寸的模，8寸的模具一定要涂抹一些软化室温的黄油这样防粘，不粘图层的模具可以忽略这个步骤
步骤8/19 点击查看大图
200g的大面团擀平擀圆，中间厚一些周围薄一些
步骤9/19 点击查看大图
然后铺在容器中
步骤10/19 点击查看大图
50g的小面团压扁后中间塞葡萄干（也可以换成蜜豆、肉松等等一切喜欢的食材）
步骤11/19 点击查看大图
然后收紧收口揉圆
步骤12/19 点击查看大图
将收口朝下放入4寸模具与8寸模具中间的空隙中
步骤13/19 点击查看大图
8个面团放好之后，用刀片将4寸模具上面的面饼对角线划开
步骤14/19 点击查看大图
翻折成好看的皇冠花形
步骤15/19 点击查看大图
塑性好之后放入烤箱中（不插电）放一盆热水，闷着发酵
步骤16/19 点击查看大图
大约50分钟就可以发满模具
步骤17/19 点击查看大图
发好之后表面轻刷牛奶，撒一些白芝麻和杏仁片放入预热好的烤箱中180度烤制20分钟，注意上色后及时加盖锡纸
步骤18/19 点击查看大图
出炉之后马上脱模，然后涂抹一层液态的黄油，这样颜色更好看
最后一步点击查看大图
凉透之后密封保存，三天内吃完

步骤4/19

展开全部19个步骤

小贴士

这款面包之所以叫皇冠面包，是通过简单的塑形营造出了一种皇冠的造型，虽然只是用的普通的圆形模具，但是还是挺有新意的。这款面包的黄油含量高一些，所以吃起来味道会格外的浓郁非常浓香，我在面包里面夹了超大颗的新疆葡萄干，感觉吃起来口感也比较丰富。这个面包是一次发酵的快手面包，因为有点赶时间，所以用了这种一次发酵的配方，出来的成品毫不逊色，非常好吃，放了两天也依然很柔软。以下配方可制作两个8寸圆模的皇冠面包，如果做一个请务必要全部食材减半。我用的模具是学厨的8寸圆模

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-14

换个做法

皇冠面包的相关分类

原味甜面包清热去火吃什么绿豆沙绿豆汤豇豆更多

皇冠面包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许