戚风纸杯蛋糕
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食材清单
加入采购清单
30–60分钟
| 切墩(初级)
低筋面粉
75g
、
蛋清(4个鸡蛋)
、
蛋黄(4个)
、
牛奶(我用的特仑苏)
50克
、
食用油(玉米油)
40克
、
细砂糖(加入蛋清中
45g
、
细砂糖(加入蛋黄中)
20g
、
白醋或柠檬汁
2~3滴
烹饪步骤
-
步骤1/6
依次放入蛋黄,20克糖,油,牛奶,混合均匀,避免油水分离
-
步骤2/6
2筛入低筋粉,采用前后拨动的搅拌方法,避免转圈搅拌。
-
步骤3/6
放蛋清的盆一定要无水无油,依次放入蛋清+,柠檬汁或白醋,45克糖(也可分3次放入),打至湿性发泡
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2016-11-12
换个做法
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