戚风纸杯蛋糕(0/6)
依次放入蛋黄，20克糖，油，牛奶，混合均匀，避免油水分离
2筛入低筋粉，采用前后拨动的搅拌方法，避免转圈搅拌。
放蛋清的盆一定要无水无油，依次放入蛋清+，柠檬汁或白醋，45克糖（也可分3次放入），打至湿性发泡
将第三步的三分之一打发蛋清放入第一步的蛋黄混合液，翻拌均匀。
将第四步混合液放入第3步剩下的三分之二打发蛋清中，翻拌均匀。
入蛋糕模具，震动几下，上下底层，150～160度烤1小时，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出，倒扣在网架上，晾凉以防回缩。