跳水鱼
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在湘菜馆吃了几次,觉得好吃,一直摸索着怎么做,刚好有空就实践了一把,湖南口味偏辣。
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
主料:草鱼(桂鱼,鲢鱼等均可)
一整条
、
小米椒
适量
、
泡椒
适量
、
葱,香菜,大蒜
适量
、
仔姜
适量
、
料酒
适量
、
淀粉
适量
、
食用油及猪油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/13
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处理鱼-血水黑膜洗干净,两面均匀片花,深度片至骨头。
-
步骤2/13
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鱼刀立时肉张开最好。
-
步骤3/13
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码味-将盐,料酒,干淀粉适量抹到鱼全身及片开的缝隙内,腌制15-30分钟后用厨房纸巾吸干水份。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2016-11-10
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