过水鱼
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食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
草鱼
1条
、
蒜
250g
、
姜
1块
、
小葱
1把
、
自制辣酱
1罐
、
蚝油
2小勺
、
白糖
1勺
、
鸡精
2勺
、
味精
1勺
、
白胡椒粉
1勺
、
盐
适量
、
料酒
适量
、
猪油
一大勺
、
花椒
一大把
烹饪步骤
-
步骤1/11
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把鱼清洗后,开几道口腌上适量的盐 料酒 姜片腌制15分钟,然后清洗干净备用(我买的鱼太大锅里放不下就切成2截,一般买2斤左右的刚刚好,鱼整的摆盘更好看)
-
步骤2/11
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适量的菜籽油(可以多一点),烧熟(一定要烧熟,怕油温过高的,可以烧熟后关火冷却一会儿)放一大勺猪油
-
步骤3/11
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关中火,放自制豆瓣酱,熬香后转小火熬制3分钟
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-02-13
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