香菇炖鸡汤的做法

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香菇炖鸡汤

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汤清味浓，油亮而不油腻，天冷了来一碗最适合不过了，暖身子！

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1小时以上 | 切墩(初级)

母鸡一只

、

香菇三个

、

红枣四颗

、

生姜五片

、

盐两勺

、

味精一勺

、

鸡精两勺

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/10
提前把香菇泡好（加点小苏打香菇更容易泡好，而且里面的杂质容易掉），泡好后捏一下沥干水分。
步骤2/10 点击查看大图
炒鸡之前先把水烧上，待用
步骤3/10 点击查看大图
将鸡油提炼出后捞出
步骤4/10 点击查看大图
放入姜片，香菇小火炒香
步骤5/10 点击查看大图
倒入鸡块大火一直炒，炒干水分
步骤6/10 点击查看大图
炒至锅内只剩下油，烹入少许料酒（带走腥味）继续翻炒一会就炒好了
步骤7/10 点击查看大图
将炒好的鸡肉倒入沸水的砂罐中，再次煮开后，撇去浮沫
步骤8/10 点击查看大图
放几颗红枣，转微火慢炖
步骤9/10 点击查看大图
盖上盖大约炖两个小时后放入适量的盐、味精、鸡精，继续微火炖半小时
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香气十足的鸡汤就OK啦！

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

鸡要洗净汤才会更加清根据鸡的老嫩来决定炖煮的时间红枣可根据个人喜好可加可不加我这是四份鸡汤所以看起来有一点多

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发布于 2016-11-09

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