红萝卜爆猪肝

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新学期伊始，小朋友拿到体检报告一看，其它的到没什么，不过这视力下降的好快，学习功课是一方面，看电脑看手机也是其中的一个因素，哎，要是现在不注意，这以后眼镜的度数就是不断的上涨。在提醒她注意的同时，开始进行膳食调理，及时补充营养，通过食疗来帮助其改善这种状况。今天推荐的明目的食材是猪肝和胡萝卜。胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。而猪肝中也含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义，同时猪肝中含铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。很多人认为猪肝胆固醇高，不敢吃，猪肝内含不少人体所需之养分，适当吃少许还是可以的，不过量就行。很简单的一道菜，大火爆炒，五分钟就能搞定，它味道鲜嫩可口，不仅是小朋友，而且对于电脑族也是必吃的明目营养美食，赶紧试试吧。

食材清单加入采购清单

猪肝 1小块

、

红萝卜 1根

、

生抽 1勺

、

姜丝 2片

、

啤酒 3勺

、

料酒 1勺

、

淀粉 1勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肝加入盐、淀粉和啤酒腌制五分钟；
步骤2/8 点击查看大图
调整好碗汁：生抽、料酒、盐、淀粉、胡椒粉和姜蒜片，拌均匀备用；
步骤3/8 点击查看大图
烧锅开水，放入腌制好的猪肝焯一下，猪肝变色后捞出；
步骤4/8 点击查看大图
热锅凉油，放入红萝卜片煸炒；
步骤5/8 点击查看大图
煸炒出红油后加入焯过的猪肝翻炒；
步骤6/8 点击查看大图
倒入准备好的碗汁；
步骤7/8 点击查看大图
大火煮开后收汁即可；
最后一步点击查看大图
盛入盘中，表面上撒些小葱末。

小贴士

1. 猪肝在腌制的时候放入点啤酒能帮助其去腥，焯水时刚变色就可以捞出； 2. 提前调整好碗汁，这样能缩短炒制的时间； 3. 注意要用油煸炒红萝卜，这样更有利于红萝卜素的吸收； 4. 要使得猪肝保持鲜嫩，就要大火爆炒，碗汁倒入后不要太煮时间过长

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发布于 2016-11-08

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