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红萝卜爆猪肝(3/8)
猪肝加入盐、淀粉和啤酒腌制五分钟;
调整好碗汁: 生抽、料酒、盐、淀粉、胡椒粉和姜蒜片,拌均匀备用;
烧锅开水, 放入腌制好的猪肝焯一下, 猪肝变色后捞出;
热锅凉油, 放入红萝卜片煸炒;
煸炒出红油后加入焯过的猪肝翻炒;
倒入准备好的碗汁;
大火煮开后收汁即可;
盛入盘中,表面上撒些小葱末。