手工阿胶糕
每到冬天我就手脚冰凉,这几年一直都吃阿胶糕调理,但是现在卖阿胶糕的太乱了,各个价位的都有,阿胶假货那么多,就不敢买阿胶糕了,今年自己熬,还挺成功。给大家分享一下做法。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
把福牌阿胶掰碎,用黄酒泡三天三夜
-
步骤2/8
点击查看大图
准备各种辅料
-
步骤3/8
点击查看大图
上火熬泡好的阿胶,这个时候把冰糖放进去一起熬。
-
步骤4/8
点击查看大图
熬到挂旗时放辅料。挂旗就是像上图,用铲子铲起,阿胶液可以挂在铲子上,
-
步骤5/8
点击查看大图
放辅料后,用铲子用力翻,这个步骤特别累,每次我都累的胳膊疼
-
步骤6/8
点击查看大图
搅拌好之后就趁热放到盘子里,压平,晾干。注意,之前在盘子底部刷一层油,这样容易脱出来。现在一般得晾两三个小时。我一般是晚上熬,晾一晚上,这样省时间。
-
步骤7/8
点击查看大图
切片
-
最后一步
点击查看大图
包装
1,阿胶至少要用黄酒泡两三天,黄酒相当于药引子,可以让阿胶功效得到最大发挥,泡好后再加热充分烊化。
2,熬到挂旗才说明阿胶完全融化,才可以放辅料,不然影响阿胶糕成型。
3,黑芝麻和核桃稍微炒一下,红枣要用干的。我之前煮过一次枣,直接悲剧了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-07
阿胶糕的其他做法
阿胶糕的相关分类
阿胶糕的相关推荐
-
栗子烧肉#宴客拿手菜#
216168人看过 -
脆皮五花肉 | 皮酥肉嫩贼拉香
307744人看过 -
炖羊肉
135031人看过 -
苕皮回锅肉
354176人看过 -
椒盐虾仁
397013人看过 -
自制纯手工阿胶糕
16768人看过 -
家常牛肉面-附牛肉汤头跟面条做法
11565434人看过 -
裙带菜虾丸汤,这汤既补钙又鲜美,赶紧做起来吧!
597076人看过 -
纯手工阿胶糕
11681人看过 -
纯手工阿胶糕
12710人看过 -
自己如何制作阿胶糕,手工制作阿胶糕过程。教程。方法
158398人看过 -
非常简单易学的家常便饭——热干面
93075人看过