卤五花肉

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北京这两天如仙境般的雾霾着实改变了好多人周末的出行计划，在自家厨房里做上一道美食也不失为是一种惬意的选择。 Q弹嫩滑、鲜香醉人是怎样一种美味？想必吃了卤五花肉的才明了！

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉适量

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干辣椒适量

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姜适量

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蒜适量

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料酒适量

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蚝油适量

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桂皮适量

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香叶适量

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茴香适量

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酱油适量

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醋适量

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香油适量

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盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料：五花肉一块、干辣椒少许、姜、蒜、料酒、蚝油、桂皮、香叶、茴香、酱油、醋、香油、盐
步骤2/13 点击查看大图
五花肉不必切成小块，洗净放入有水的锅中，煮一下。
步骤3/13 点击查看大图
煮的时间不宜太久，水开即可，切记连同水一起煮开，不要等水开了再放入五花肉。
步骤4/13 点击查看大图
捞出的五花肉控干水分，放入热锅中，不要放油，干煸五花肉，直至两面微微变色。
步骤5/13 点击查看大图
放入适量蚝油。
步骤6/13 点击查看大图
放少许酱油，烹香，简单翻动几下
步骤7/13 点击查看大图
倒入适量料酒，让料酒的香味浸润五花肉之中。
步骤8/13 点击查看大图
待锅中调味料滋滋作响，借着锅中热气冒出喷喷的香味时放入蒜瓣、姜片，调香。
步骤9/13 点击查看大图
简单翻动之后，放入桂皮、茴香、香叶、干辣椒爆香。
步骤10/13 点击查看大图
锅中放入适量热水，水量以没过五花肉即可。
步骤11/13 点击查看大图
盖锅盖转大火焖50分钟，注意随时观察锅中情况，随时加水。50分钟左右之后转小火焖20分钟左右，见锅中基本收汁，用筷子轻轻戳动五花肉，见轻松可穿透便可出锅啦。
步骤12/13 点击查看大图
五花肉在锅中焖制的时间可调出酱汁，少许姜蒜末、小半勺酱油、少许味精、2勺醋、3滴香油调成酱汁。
最后一步点击查看大图
Q弹嫩滑且不油腻的香卤五花肉出锅啦，让人馋到骨子里的感觉。其实当五花肉在锅中咕嘟咕嘟的时候我便口水横飞了，馋的不要不要的~秋冬季节本是滋补的时节，吃些肉也是无妨的，所以试着做些香卤五花肉尝尝吧！

步骤4/13

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小贴士

肉吃多了，难免会有爱美的姑娘们担心发胖的问题，减肥一直是她们的目标。很多人认为节食就能减肥，其实不然，不同的食物所含的热量不同，所以并不是吃了东西就会摄入大量的热量。想要减肥的人只要在选择食物时，尽量进食体积大、热量低的食物就可以起到既饱腹又不易发胖的作用。

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发布于 2016-11-07

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