家宴硬菜—鲍鱼红烧肉的做法

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家宴硬菜—鲍鱼红烧肉

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红烧肉是一道如果不考虑热量的话，老少都喜欢的家常菜，加入新鲜的鲍鱼更是鲜香Q弹，即使端出来宴客也是撑得住的一道硬菜，我另外加了几个鸡爪，没想到巨好吃…… 参与活动: #与纪录片《酱油是什么》共赴味美之旅#

食材清单加入采购清单

五花肉 700克

、

姜片 7片

、

料酒 15毫升

、

老抽 2勺

、

生抽 3勺

、

盐 150克

、

冰糖 50克

、

蒜半个

、

大葱半根

、

鲍鱼适量

、

八角 2个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉洗净切块
步骤2/11 点击查看大图
鲍鱼洗刷干净
步骤3/11 点击查看大图
这里我稍微蒸了几分钟再处理的，弄起来比较方便，然后改一下花刀
步骤4/11 点击查看大图
葱姜蒜八角备用
步骤5/11 点击查看大图
冷锅冷油下冰糖熬糖色
步骤6/11 点击查看大图
放入五花肉，我顺便放了几个爪子，最后惊艳到了，巨好吃。
步骤7/11 点击查看大图
上糖色以后，放入葱姜蒜八角翻炒
步骤8/11 点击查看大图
料酒，生抽，老抽，搞里头，翻炒一会儿
步骤9/11 点击查看大图
倒入开水，没过五花肉。大火煮开，转小火炖40分钟左右。出锅前10分钟放入鲍鱼一起炖，不要太早放，炖太老不好吃，影响口感
步骤10/11 点击查看大图
最后尝尝咸淡，根据自己口味调盐味。我放了一点鸡精
最后一步点击查看大图
收汁，出锅享受美味吧

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

新鲜的五花肉可以不焯水，我这里就没有焯水。冷冻的话还是焯水比较好。鲍鱼最好也用新鲜的，味道到底鲜。鸡爪子真没白放，超好吃，软糯可口

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-21

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