手工发豆芽

浏览 38703 · 收藏 173

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

以前总用豆芽机发豆芽，后来发现只要有豆子，水，盆，布，就可以发豆芽了！自己发的豆芽很香，有豆味又健康！大家一起来发豆芽吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

绿豆 100g

、

瓷碗 1个

、

盆 1个

、

开水若干

、

凉水若干

、

干净布一大块

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将100克绿豆洗干净，放入瓷碗中。（因为需要用刚烧开的水，所以用瓷碗比较合适。第一健康；第二防止手工操作的时候导热太快导致太烫！）
步骤2/15 点击查看大图
烧开水备用，一定要烧开！
步骤3/15 点击查看大图
水烧开后，即刻倒入盛绿豆的瓷碗中，激活豆子的发芽'激素'！
步骤4/15 点击查看大图
倒入开水后，静放一分钟，豆子皮会皱在一起。
步骤5/15 点击查看大图
一分钟后，将热水倒干净后立刻用凉水冲激两至三次。
步骤6/15 点击查看大图
将冷水激过的豆子用冷水浸泡24小时至发出小芽。
步骤7/15 点击查看大图
这个状态即可，少于24小时或多于24小时都可以！
步骤8/15 点击查看大图
将发出萌芽的豆子倒入准备好的大盆子中，均匀摊开！
步骤9/15 点击查看大图
找一块干净的布或者纱布用温水浸过后盖在豆子上。（布最好是棉质的且不可以太薄！干净的毛巾也很适合）放在温暖的地方，半天将盖布取下洗净并浸湿后再次盖在豆子上。（这里要提醒，如果盖布干的快，可在盖布上直接淋水，不能让盖布干了。）
步骤10/15 点击查看大图
一天后，豆芽发出来了，这时还是按照步骤9操作，一定要保持盖布有充足的水分！
步骤11/15 点击查看大图
两天后豆芽更加长且粗壮一些！继续按照步骤9操作。
步骤12/15 点击查看大图
第三天豆芽就已经呈现出现在这个样子，如果想吃长豆芽还可以按照步骤9继续操作。
步骤13/15 点击查看大图
我最后发出的豆芽根有点发黄，有点照顾不周，缺水了！大家还可以再发长一些，如果发出的豆芽根部长出须根则需要用剪刀剪去须根后再烹饪，以免影响口感！
步骤14/15 点击查看大图
这是10天后发出的豆芽，长出的须根被摘掉了哟！
最后一步点击查看大图
很鲜很嫩呦！