火龙果蛋糕卷的做法

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火龙果蛋糕卷

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之前摘了很多火龙果回来，因为担心放久会坏掉，所以做成了火龙果果酱，但是孩子还是不爱吃，想到做成蛋糕可能她会吃多点，没想到加到蛋糕里，因为有火龙果籽，经过焙烤，吃起来扑扑脆，感觉一级棒。火龙果有抗衰老、保护胃黏膜、美白皮肤，并具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。听说火龙果中芝麻状的种子有增强记忆力的功效。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

红心火龙果果酱 100克

、

低粉 65克

、

牛奶 25克

、

玉米油 40克

、

鸡蛋 4个

、

白砂糖 40克

、

白醋 2、3滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料，称重备用。把鸡蛋蛋清蛋黄分离2个无水无油的干净盘里。
步骤2/9 点击查看大图
用打蛋器打散蛋黄，加入油继续搅拌至乳化。加入牛奶搅拌均匀。加入火龙果酱搅匀。
步骤3/9 点击查看大图
筛入低筋面粉，炒菜方式搅拌至看不见干粉。
步骤4/9 点击查看大图
预热烤箱180度,蛋白加入2-3滴白醋打至粗泡
步骤5/9 点击查看大图
分3次加入细砂糖打至弯勾的状态。
步骤6/9 点击查看大图
取1/3的蛋白加入蛋黄糊中轻轻切拌均匀。再取剩余一半继续切拌均匀，然后倒入剩余蛋白中切拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
模具铺油纸，倒入横具，用刮刀轻轻刮平，双手拿起模具震几下。入烤箱中层，180度20分钟左右。时间和温度根据自己烤箱调节哦。
步骤8/9 点击查看大图
烤好后，把烤盘拿出炉震两下，整个连油纸移出烤盘,放烤架上晾完全凉后，上面盖一张新的油纸，倒扣，撕掉油纸，抺奶油或者果酱，卷起来包好放入冰箱一小时定型
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切块，享用

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2016-11-06

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