豆角酥
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幸福妈咪老家是江西赣州的。这种类似三角形油炸小吃又叫瓦布丁、瓦角丁、三角酥……其味道酥脆,嚼一嚼满嘴都是油香味,也是赣州人居家宴请必备良品。豆角酥因其形状似豆角,口感酥脆,故名豆角酥。豆角酥是用面粉加入一些配料加水揉成团,然后擀成薄片,切成豆角的形状,放入油锅中炸成金黄色后捞出控油,放凉后再装袋或装瓶放在干燥通风的地方密封保存即可。一边吃瓦角丁,一边喝赣南客家擂茶是一种享受。
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烹饪步骤
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步骤1/9
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准备一些面粉,一些芝麻。(因为这次我是在外面打工,只有我跟老公两个人,所以我只做一点点,过年在老家要做很多来待客用。)
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步骤2/9
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将面粉加入适量食盐,根据面粉多少来定量,像我这么一点面粉就放了一小勺食盐。加适量水搅拌匀再揉成一个面团。(一般我们都是吃咸味的,我也比较喜欢吃咸味的,所以我放的是食盐。有时也会做甜味的,甜味的就是加白糖。如果喜欢甜味的可以把食盐换成白糖)
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步骤3/9
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将面粉团擀成簿片,撒上芝麻撒匀,再用擀面杖稍微压一压,翻过来撒上芝麻,再用擀面杖压一压,面皮大了不好操作,可撒少许面粉,折叠再用擀面杖擀薄,再摊开再撒少许面粉,再折叠再擀薄直到面皮薄至一毫米左右,摊开再撒少许粉再折叠,再把它切成一指宽的条。
步骤4/9

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发布于 2016-11-05
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