开胃山楂糕

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新鲜山楂 500g

、

绵白糖 100g

、

冰糖 100g

、

新鲜柠檬汁 5g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
山楂洗净，去蒂去核。(我用最原始的方法，用刀切两半，再去蒂去核，很费时费力~亲们有更好的办法吗？评论里告诉我呗，谢啦)
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山楂入锅，倒入没过山楂的水。大火烧开后，中小火煮十分钟，至山楂软熟。
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煮好的山楂，用勺子一压就烂糊了。
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煮好的山楂，连煮的水一起，用料理机打成泥。
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打好的山楂果泥，用筛网过一遍筛，这样可以过滤掉一些没打碎的果皮。
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过筛是个漫长的过程，但是为了口感，建议大家还是筛一下比较好(可以用勺子或者刮刀在筛网上面按压，也很方便的)。
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过筛后的果泥倒入平底锅，加入绵白糖和冰糖(可以加一点麦芽糖增加粘稠度)。
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接下来就是一个需要耐心的过程了~熬啊熬~熬啊熬~记得中间要不断用刮刀或者铲子搅拌哦，以防粘锅。
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熬到粘稠，如图果泥可以挂在勺子上缓慢低落，这个时候盛出来，就是果酱啦。
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我们要做山楂糕，就得继续熬~熬到果泥非常粘稠了，可以挂在刮刀上不掉下来，就ok了~
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加入半个新鲜柠檬挤出来的汁(不清楚具体几克，这个不用很精确没事的)。
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关火，搅拌均匀就可以了。(熬好的果泥，勺子插在里面都不会倒哦)
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容器内铺上保鲜膜，倒入熬好的山楂果泥~晾凉~
步骤14/18 点击查看大图
晾凉成形变硬后撕掉保鲜膜，切块~或者用模具压出各种形状。
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一口一个~好吃得停不下来呀~当然，不能多吃哦，牙受不了，哈哈~
步骤16/18 点击查看大图
自己做的，零添加，放心吃~
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宝宝的最爱哟~用纸包起来，带着出门，和小朋友们一起分享美食咯~~~
最后一步点击查看大图
大家一起动起手来~用爱来温暖家人的胃吧~~~

小贴士

1、冰糖最好不要用白糖代替，绵白糖没有的话，可以用普通白糖代替。 2、糖的量可以根据个人喜好和山楂酸甜度酌情增减。 3、建议过筛一遍比较好，虽说料理机可以打得很细，但是果皮还是会有的，会影响口感。 4、如果晾凉后果泥不能凝固，可以再回锅，小火继续熬~如果还是不能凝固，那可能是山楂不够新鲜，果胶不够，导致无法凝固。 5、做好后的山楂糕可以室温存放，也可以冰箱里冷藏保存。因为没有任何添加剂，还是得尽快食用哦。

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发布于 2016-11-04

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