冬日暖身~麻辣香锅

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最近总是想要吃肉肉，总觉得有点无肉不欢的感觉，所以今天中午就做了这个麻辣香锅，各种肉食都可以吃上！

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葱两段

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姜两片

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油适量

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鸡翅 15个

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冰糖 4颗

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白酒或啤酒 2汤勺或一罐

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盐适量

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红99火锅底料 1袋

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蟹肉条 8根

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鱿鱼一个

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羊肉卷一袋

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金针菇 100克

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土豆一小个

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豆腐皮半片

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豆腐干 3块

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豆芽 50克

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芹菜一颗

、

香菜一颗

、

香葱适量

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
将鸡翅洗净
步骤2/30 点击查看大图
在鸡翅的正反面各划两道，我是用剪刀的
步骤3/30 点击查看大图
切两段葱两片姜
步骤4/30 点击查看大图
锅底放油，放入冰糖，烧到冒泡并且快要消泡时放入鸡翅，如果过早放会甜，过晚放会糊掉
步骤5/30 点击查看大图
放入鸡翅翻炒一下
步骤6/30 点击查看大图
放入葱姜
步骤7/30 点击查看大图
添水沒过鸡翅，加入两汤匙白酒或者直接加入一罐啤酒我烧肉更喜欢用啤酒，肉嫩，只是今天家里木有啤酒，我就加了水和白酒
步骤8/30 点击查看大图
加入4分之1袋红99火锅底料，之前用过麻辣香锅底料感觉木有红99味道好
步骤9/30 点击查看大图
大火烧开后转小火，盖锅盖，就可以开始处理菜和蒸米饭了
步骤10/30 点击查看大图
金针菇洗净撕开
步骤11/30 点击查看大图
土豆洗净去皮切厚片，芹菜已经拔丝将叶子单独放，茎和土豆放一起
步骤12/30 点击查看大图
豆腐干切斜片
步骤13/30 点击查看大图
豆腐皮切片
步骤14/30 点击查看大图
鱿鱼切花刀
步骤15/30 点击查看大图
芹菜叶子留一些
步骤16/30 点击查看大图
香菜香葱切好
步骤17/30 点击查看大图
蟹肉条剥皮
步骤18/30 点击查看大图
准备好羊肉卷
步骤19/30 点击查看大图
完成上述工作我就给鸡翅大火收汁了
步骤20/30 点击查看大图
加盐，适合自己的口味就行，收好汁成出来备用
步骤21/30 点击查看大图
再切点葱姜
步骤22/30 点击查看大图
倒入比较难熟的菜类
步骤23/30 点击查看大图
加红99底料4分之1袋翻炒
步骤24/30 点击查看大图
加水沒过菜,开了后转小火炖5分钟
步骤25/30 点击查看大图
5分钟后再放入豆腐皮豆腐干和豆芽。。烫一下这些，就捞出来放入香锅的最底层
步骤26/30 点击查看大图
放入鱿鱼烫一下，这时水少就再添一些后，再放4分之一红99底料，再放入羊肉卷后变色就捞出来放入麻辣香锅第二层
步骤27/30 点击查看大图
放入蟹肉条，再放入最后所有底料，然后放鸡翅
步骤28/30 点击查看大图
就是这样，然后好了就可以码在盆里了
步骤29/30 点击查看大图
撒上香葱和香菜，在中间放上两叶芹菜叶
最后一步点击查看大图
完美出锅了

小贴士

Ps:本菜谱的所有菜都是根据个人的喜好而定，就和吃火锅一样，喜欢什么就加什么，但是一定是要先把像排骨或者鸡翅或者鸡爪等等这种难熟的炒出来后再按由难熟到好熟的步骤走，再一个一定是最下面是菜上面放肉，这样才更美观哦！如果人多食用，最后可以直接加高汤变身火锅也是不错的选择！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-04

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