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冬日暖身~麻辣香锅(27/30)
将鸡翅洗净
在鸡翅的正反面各划两道，我是用剪刀的
切两段葱两片姜
锅底放油，放入冰糖，烧到冒泡并且快要消泡时放入鸡翅，如果过早放会甜，过晚放会糊掉
放入鸡翅翻炒一下
放入葱姜
添水沒过鸡翅，加入两汤匙白酒 或者直接加入一罐啤酒 我烧肉更喜欢用啤酒，肉嫩，只是今天家里木有啤酒，我就加了水和白酒
加入4分之1袋红99火锅底料，之前用过麻辣香锅底料感觉木有红99味道好
大火烧开后转小火，盖锅盖，就可以开始处理菜和蒸米饭了
金针菇洗净撕开
土豆洗净去皮切厚片，芹菜已经拔丝将叶子单独放，茎和土豆放一起
豆腐干切斜片
豆腐皮切片
鱿鱼切花刀
芹菜叶子留一些
香菜香葱切好
蟹肉条剥皮
准备好羊肉卷
完成上述工作我就给鸡翅大火收汁了
加盐，适合自己的口味就行，收好汁成出来备用
再切点葱姜
倒入比较难熟的菜类
加红99底料4分之1袋翻炒
加水沒过菜,开了后转小火炖5分钟
5分钟后再放入豆腐皮豆腐干和豆芽。。烫一下这些，就捞出来放入香锅的最底层
放入鱿鱼烫一下，这时水少就再添一些后，再放4分之一红99底料，再放入羊肉卷后变色就捞出来放入麻辣香锅第二层
放入蟹肉条，再放入最后所有底料，然后放鸡翅
就是这样，然后好了就可以码在盆里了
撒上香葱和香菜，在中间放上两叶芹菜叶
完美出锅了