干煸榄菜四季豆-10分钟快手菜
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四季豆的脆爽,榄菜的咸香浓郁,配以吸足鲜味的肉糜。这就是我的下饭菜。其实上海人很少这么烧,这道菜是我在广东香港工作时,常吃的一道菜。今天特别想吃,大家一起来品尝吧。10-15分钟搞定。
食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 切墩(初级)
四季豆(或刀豆)
250g
、
香港橄榄菜
4大匙
、
腌肉糜(以下):
适量
、
肉糜
80g
、
去腥+补水:葱姜水
一点点
、
去腥+补水:料酒
1/2小匙
、
去腥+提鲜:白胡椒粉
一点点
、
调味:生抽
1/2小匙
、
调味:盐
1g
、
调味:糖
1/2小匙
、
锁住鲜美及汁水:淀粉
1/4小匙
、
葵花籽油
15ml+30ml
、
盐
1/2小匙
、
白砂糖
2小匙
、
干贝素 替代鸡精
一点点
、
大蒜头
半个
、
干辣椒
3-4根
烹饪步骤
-
步骤1/13
点击查看大图
葱+姜+水,用料理棒打碎。过网筛,取出葱姜水。
-
步骤2/13
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把腌肉糜的材料,按照次序放入肉糜中,搅拌均匀。在放入1/2小匙蒜末搅拌均匀。
-
步骤3/13
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四季豆去头去尾,洗净,切成2半,沥干。香港橄榄菜,如图。蒜末,辣椒切圈。
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2016-11-04
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