【果子木】鲜嫩鸡蛋羹_妈妈的味道+的做法

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【果子木】鲜嫩鸡蛋羹_妈妈的味道+

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我出生在20年前的中国，那时候物资与匮乏扯不上关系，但也不见得有多充沛。小的时候没有现在那些肉松罐头，红萝卜泥之类的营养品可吃，唯一就是食补。在我的记忆里，为了给我补充营养，妈妈每天早上都会给我蒸一碗鸡蛋羹，那时候还不懂过滤这样的事，所以蒸出来的蛋羹总是有很多的洞洞，上面那层往往会很老，直到现在妈妈做的蛋羹也依旧是那样，但是我真的觉得很好吃。有一次跟妈妈出去吃饭恰好也点了鸡蛋羹，偶然间听到妈妈说“人家这蛋羹比我做的好吃，特别嫩”我心里暗暗的笑“我又当然知道别人做的鸡蛋羹是什么样，可我就是很喜欢你给我做的蜂窝煤啊”我感觉外面的蛋羹再怎么嫩滑也总少了一点妈妈的味道。这道蛋羹我是想做给妈妈吃的，以后我还吃妈妈做的蜂窝煤蛋羹，给妈妈吃鲜香嫩滑的鸡蛋羹。

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

盐 3克最多

、

黑胡椒粉 2克

、

温水鸡蛋液的二倍

、

香油两滴

、

海天味极鲜酱油(可替换) 两滴

、

爱一百分

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黑胡椒粉，盐，味极鲜酱油，鸡蛋两颗
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋打散加入食盐和黑胡椒粉，打均匀
步骤3/6 点击查看大图
加入蛋液二倍的温水，混合均匀。ps:蛋液:温水 1:2 微微有一点点温度的水最佳
步骤4/6 点击查看大图
【蜂窝煤变嫩滑的重要步骤】用过筛网过筛(ps:一般的厨具用品地方都可以买到，也可以用纱布替代)
步骤5/6 点击查看大图
锅内上汽后放入锅中，上面盖个帽子(可以很好阻止水分蒸发)，小火蒸15分钟左右(每家火力大小不一样，十分钟后勤看看)
最后一步点击查看大图
出锅后滴入香油+味极鲜。吃吧

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-03

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