猪皮冻
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看到超市有卖处理的非常干净的猪皮, 双双立马买了一块, 猪皮冻回家做起来。 说起来, 猪皮冻在我家那是常客, 我妈妈对猪皮冻的热爱程度, 比我那是强太多了! 她是一年四季, 冰箱都可能会出现一盘猪皮冻或者猪头肉冻。 虽然咱们夏季不常做这个, 但是热了融化, 其实, 夏季吃这个才是真正的爽口! 我妈妈夏季做皮冻, 都是用盘子装起来, 薄薄的一层, 吃的时候拿刀子划几下, 淋上料汁上桌 真的是方便又好吃。 我今天分享的皮冻, 是用电压力锅制作, 制作方法非常非常非常的简单, 绝对的新手适用, 零难度! 不要以为说了零难度就会在口感上糊弄你, 试过就知道, 这个方法制作出来的皮冻超紧致, 味道清新爽口, 搭配够味的料汁, 让你停不了嘴的阵势呢! 我买了一斤猪皮, 做了两盒皮冻, 俊良和懒刘一顿饭一盒都没打住, 愣是又切了一半下来才罢手!
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烹饪步骤
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步骤1/13
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猪皮洗净,放入锅中焯水。(水中放花椒、八角、料酒去腥味,猪皮的腥味重,这一步不要省略)
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步骤2/13
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将猪皮煮10分钟左右。
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步骤3/13
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捞出,洗净,刮净猪皮内侧的猪油。(这一步灰常灰常灰常关键哦,市场上买到的猪皮,里面一般都会有一层厚厚的油脂,如果不刮干净就做猪皮,做出来的肥腻腻不好吃哦。另外,洗干净之后,将猪皮表面仔细检查,有猪毛的话一定要拔干净,不想拔毛就用火少一下,煮过的猪皮,拔毛其实挺简单的)
步骤4/13
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发布于 2016-11-02
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