素炒口蘑
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口蘑是蘑菇类里的贵菜啊!但是它的口感特别好,不像平菇等,熟了之后就变软了。因为我不爱吃肉所以没加肉片,喜欢吃肉的也可以加猪肉一起炒。
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烹饪步骤
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步骤1/2
口蘑洗净切片,冷水入锅煮开。(冷水入锅防止口蘑变黑)葱切小段,姜蒜切小。
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最后一步
水开后将口蘑捞起备用。热油锅下姜蒜爆香,倒入口蘑和葱段炒匀,加盐,白糖,生抽,翻炒至口蘑变熟。调入水淀粉快速翻炒一下出锅。
小贴士
口蘑一定要选没开伞(就是没有成熟蘑菇柄短小的),颜色偏白的口蘑,有黑色褶皱的不要,越黑越不能吃。口蘑加热后容易变黑,所以做这道菜的时间必须紧凑,不然卖相不好看。值得一提的是,要是和冬瓜一起吃,营养更好,利湿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-11-01
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