口蘑洗净切片，冷水入锅煮开。（冷水入锅防止口蘑变黑）葱切小段，姜蒜切小。

水开后将口蘑捞起备用。热油锅下姜蒜爆香，倒入口蘑和葱段炒匀，加盐，白糖，生抽，翻炒至口蘑变熟。调入水淀粉快速翻炒一下出锅。